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Remplacement des ceps morts

On arrache les ceps morts, puis on creuse un trou à l'aide d'une tarière, on ajoute de l'engrais et enfin, on plante les nouveaux ceps.

Fonctionnement de la tarière dans cette vidéo.

Jean-Claude travaille le sol, toujours avec le sourire!

Soutirage du vin.

Une fois les deux fermentations terminées (alcoolique et malolactique), le vin est soutiré.

On transfère le vin d'une cuve à une autre pour enlever les résidus solides qui restent au fond. Cela rend le vin plus limpide.

¨Pressurages : photos

Pressurage vidéos

Le pressurage est une opération mécanique qui a lieu après la fermentation. Il permet de séparer le marc ( rafles, pépins) du vin.

On presse le raisin pour en extraire le jus.

Remontage ( vue du haut )

Remontage par aération ( vue du bas )

On prélève à l'aide d'une pompe le jus par le bas de la cuve et on le réinjecte par le haut, par dessus le chapeau de marc présent au dessus de la cuve.

Le remontage aère les levures qui ont besoin d'oxygéne pour se développer.

Cela permet d'extraire la couleur et les tanins présents dans la peau du raisin.

On répète l'opération plusieurs fois pour chaque cuve.

Vidéo en accéléré.

Fermentation alcoolique vidéo

Fermentation alcoolique diaporama.

Fermentation du raisin quleques jours après sa mise en cuve.
Une grappe de raisin mûre est pleine de sucres naturels et de levures.
Le processus de fermentation commence quand le sucre entre en contact avec les levures présentes sur la peau du grain ou dans l'air e se transforme peu à peu en alcool.

Quand la peau du raisin éclate, la fermentation débute.

La fermentation se poursuit jusqu'à ce que tout le sucre soit transformé en alcool.

Encuvage , vue d'en haut

Encuvage

Transfert du raisin dans la cuve.

Transfert du raisin dans la benne

Lavage de la machine.

Et c'est parti pour 1H30 de lavage. Opération à renouveller tous les soirs.

Trieur égrappoir sur la machine.

Les quelques feuilles et rafles ramassées par la machine sortent par l'égrappoir.

Vue arrière de la machine.

Vue en hauteur

Vue aérienne de la machine

Philippe fidèle à son poste!

Top départ vendanges 2026 !

Premier épointage de la saison

Opération à renouveler toutes les 3 semaines jusqu'en Août.

On coupe les extrémités des rameaux qui poussent vers le haut: écimage et sur les côtés : rognage.

Cela permet de limiter les croissance des rameaux et d'améliorer l'ensoleillement des grappes.

Petite démonstration en vidéo.

Ligers 2026

Nous sommes ravis de vous annoncer que nos cuvées " Les terrasses ", "Jean-Charles" et " Martial " ont été primées au Concours des Ligers 2026 Angers.

Grand Liger d'Or pour " Les Terrasses 2025 " ( Cuvée Tradition)

Grand Liger d'Or pour la cuvée " Jean-Charles 2025 "

Liger d'Argent pour la cuvée " Martial 2025 "

Relooking étiquettes

Nos étiquettes se sont fait une petite beauté !!! ( nouvelles bouteilles très bientôt sur notre site ).

Notre Cuvée tradition" renommée "Les Terrasses"

Cuvée Martial

Cuvée Jean-Charles

Cuvée La Pierre du Lane

Décompactage du sol.

Travail du sol avec la herse rotative. Opération nécessaire pour lutter contre le tassement et la perméabilité du sol.