Appellation de Saint Nicolas de Bourgueil Contrôlée

Top départ pour les vendanges !

Première benne de la journée !

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En route pour un nouveau millésime! le 19/09/17

Debut des vendanges prévu demain matin.

La machine à vendanger est prête à faire feu et toute l'équipe est dans les starting blocks..

Premières photos dès demain.

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Vendanges 2017: le compte à rebours est lancé !

Belle maturité des grappes.

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MISE EN BOUTEILLE / Le 4 Septembre 2017

Mise en bouteille de nos cuvées Tradition, Martial et Jean-Charles 2016.

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VERAISON

Les baies se colorent.

La couleur passe du vert au rose.

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FERMETURE DE LA GRAPPE / JUILLET

Les baies sont suffisamement grosses pour se toucher.

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SORTIE DES GRAPPES

Apparition des inflorescences qui correspondent aux futures grappes, elles se composent de boutons floraux.

Les minuscules boutons s'épanouiront ensuite en fleurs.

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DEBUT DE LA FLORAISON / FIN MAI

La floraison dure entre 8 à 15 jours.

Le beau temps actuel est idél pour une bonne floraison.

L'étape de la floraison est cruciale car elle détermine le nombre de grains par grappe

La règle des 100 jours: à partir de la pleine floraison, le compte à rebours pour les vendanges est lancé : les vendange se dérouleront une centaine de jours après la floraison.

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NOUVELLE SIGNALETIQUE SUR LE CHAI

Relooking également de nos panneaux sur le bord de la route très prochainement.

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NOUVELLES ETIQUETTES A DECOUVRIR

Un petit relooking de nos étiquettes s'imposait...

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MISE EN BIB

Le BIB = Bag in Box est une poche de vin sous vide ( appelé aussi fontaine à vin, caisse-outre..) , munie d'un petit robinet.

Cet emballage est composé d'un carton et d'une poche souple. La poche est étanche.

Le vide d'air permet au vin de ne pas s'oxyder.

Le vin peut ainsi être conservé plusieurs semaines.

Nous remplissons des bibs de rouge et rosé en 5 et 10 litres chaque semaine.

Une fois ouvert, le vin reste à l'abri de la lumière et de l'oxygène.

Le BIB  a l'avantage d'être léger et facilement transportable. C'est un conditionnement très ingénieux !

Voici comment fonctionne la machine à BIB.

 

 

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