Fermentation alcoolique
Fermentation du raisin quleques jours après sa mise en cuve.
Une grappe de raisin mûre est pleine de sucres naturels et de levures.
Le processus de fermentation commence quand le sucre entre en contact avec les levures présentes sur la peau du grain ou dans l'air e se transforme peu à peu en alcool.
Quand la peau du raisin éclate, la fermentation débute.
La fermentation se poursuit jusqu'à ce que tout le sucre soit transformé en alcool.
Actualités
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Vins de Saint Nicolas de Bourgueil
Martial, Jean-Claude et Jean-Charles,
une passion partagée pour la vigne
Nous sommes viticulteurs à Saint Nicolas de Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire.
Vignerons de père en fils depuis 3 générations, nous produisons des vins rouges et du rosé AOC Saint Nicolas de Bourgueil.
Notre domaine s'étend sur 30 hectares.
Au plaisir de vous faire visiter notre cave.
Adresse
Vignoble de la Chevallerie656 route de la Rodaie
37140 Saint Nicolas de Bourgueil
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